ภูมิภาคเกษตรกรรมของออสเตรเลียตะวันตกในออสเตรเลียผลิตประมาณ 80% ของอุปทานลูปินทั่วโลก 

ใช่. ลูปินเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่มีโปรตีนรวมที่มากที่สุดในโลก (40%) และเส้นใยอาหาร (37%)   ลูปินเป็นทางเลือก ผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชที่มีคุณค่าทางอาหารครบสมบูรณ์เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์ 

ใช่. Lupins ไม่มีกลูเตนหรือผลิตภัณฑ์จากนมเลยทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac, แพ้แลคโตส และปัญหาด้านอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกลูเตน 

ลูปินถูกใช้เป็นอาหารสำหรับมนุษย์และปศุสัตว์มาเป็นเวลากว่า 2,000 ปีแล้ว ซึ่งต้องมีกระบวนการ "ขจัดความขม" หรือ “แช่น้ำเกลือ" เป็นเวลานานเพื่อกำจัดอัลคาลอยด์ (มีรสขม มีสารพิษที่ไม่รุนแรง) ในแบบดั้งเดิมทั้งกับสายพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียน และสายพันธุ์อเมริกา   อย่างไรก็ตาม ในช่วง 60 ปีที่ผ่านมา สายพันธุ์ออสเตรเลียได้รับการพัฒนาให้มีอัลคาลอยด์ต่ำมาก เรียกว่า Australian Sweet Lupins และได้รับการคัดสรรเพื่อพัฒนาให้เหมาะกับการบริโภคเป็นอาหารสำหรับมนุษย์ พันธุ์เหล่านี้ โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการ 'ขจัดความขม ขื่น ' ใด ๆ และปลอดภัยที่จะบริโภคแบบดิบได้! 

ใช่. โรคเบาหวาน (เบาหวานในบริบทของโรคอ้วน) เป็นเรื่องที่ร้ายแรงและเป็นสาเหตุสำคัญของโรคเรื้อรังในศตวรรษที่ 21 ลูปินมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เหมาะสำหรับการควบคุมกลูโคส ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง 

ลูปินก็เหมือนกับอาหารที่มีโปรตีนอื่นๆ (เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง) อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ (ในทางสถิติมีจำนวนคนเพียงปริมาณเล็กน้อยของประชากรทั้งหมดที่แพ้อาหารประเภทถั่ว) ซึ่งผู้ที่แพ้ถั่วลิสงอาจมีอาการแพ้ลูปินได้เช่นกัน หากคุณรู้หรือคิดว่าคุณแพ้ลูปิน คุณควรไปพบแพทย์และขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิคุ้มกันวิทยา/โรคภูมิแพ้ทางคลินิก

ที่มา: Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy 

โปรตีนเป็นหนึ่งในสามธาตุอาหารหลัก (เช่น ไขมันและคาร์โบไฮเดรต) และเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต โปรตีนประกอบด้วยโซ่ของสารเคมีขนาดเล็กที่เรียกว่ากรดอะมิโน ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถเก็บกรดอะมิโนได้ จึงต้องได้รับจากอาหารที่ รับประทานทุกวัน

ปริมาณโปรตีนที่ คุณ ต้องการในอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนัก อายุ และสุขภาพของคุณ ตามคำแนะนำคร่าวๆ ปริมาณอาหารที่แนะนำ (RDI) สำหรับโปรตีน (วัดเป็นกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม) คือ:

0.75 ก./กก. สำหรับผู้ใหญ่เพศหญิง

0.84 ก./กก. สำหรับผู้ใหญ่เพศชาย

ประมาณ 1 กรัม/กก. สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 70 ปี

ตัวอย่างเช่น ผู้ชายวัยผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 75 กก. ต้องการโปรตีน 63 กรัมต่อวัน และ 15 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับต่อวันควรมาจากแหล่งโปรตีน ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถเก็บโปรตีนและจะขับส่วนเกินออกไป ดังนั้นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการใช้โปรตีนตามที่ต้องการในแต่ละวันคือการรับประทานในปริมาณน้อยๆในทุกๆมื้อ จากตัวอย่างชายที่ น้ำหนักโดยเฉลี่ย 75 กก. จึงควรรับประทานโปรตีนประมาณ 21 กรัมในสามมื้อในแต่ละวัน

ที่มา: Better Health Channel, ออสเตรเลีย

การรับประทานโปรตีนมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ดังนั้นจึงควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของคุณเพื่อขอคำแนะนำเฉพาะสำหรับแต่ละสถานการณ์

บุคคลและนักกีฬามืออาชีพที่เข้าร่วมการฝึกทางกายภาพและกิจกรรมกีฬาเป็นประจำควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์หรือโภชนาการสำหรับการบริโภคอาหารที่แนะนำสำหรับแต่ละคน (RDI) 

เส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ซึ่งถูกส่งผ่านไปยังลำไส้ใหญ่เพื่อให้จุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ ที่แข็งแรง ของเรามีอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต ไฟเบอร์แต่ละชนิดจะทำหน้าที่ต่างกันในลำไส้ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จะช่วยชะลอการย่อยอาหารและช่วยลดคอเลสเตอรอล ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำช่วยกระตุ้นให้ลำไส้บีบตัวและทำงานได้ดี และพรีไบโอติกไฟเบอร์มีประโยชน์อย่างมากในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดี ซึ่งไฟเบอร์ในลูปินมีลักษณะพิเศษที่ทำหน้าที่เป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำ ไม่ละลายน้ำ และพรีไบโอติกอย่างครบถ้วน 

แพทย์แนะนำว่าปริมาณไฟเบอร์ที่ควรบริโภคต่อวันอย่างน้อย 25 กรัมสำหรับผู้หญิง และ 30 กรัมสำหรับผู้ชาย ซึ่งในแป้งลูปินจำนวน 40 กรัมหรือ 4 ช้อนโต๊ะจะให้สารอาหารไฟเบอร์ถึง 14.8 กรัม และมีโปรตีน 16 กรัม 

ใยอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคอ้วน และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารบางอย่าง การบริโภคใยอาหารอย่างเพียงพออาจช่วยปรับปรุงโปรไฟล์ไขมันในเลือด ลดความดันโลหิต ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการผ่อนคลาย ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน 

พรีไบโอติกเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่ง ซึ่งไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมในระบบทางเดินอาหารได้ ในการจัดประเภทเป็นพรีไบโอติก เส้นใยที่ไม่ถูกย่อยในระบบย่อยอาหาร ที่ไม่ได้ย่อย มีส่วนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและ/หรือการทำงานของแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ใหญ่ เส้นใยพรีไบโอติก ได้แก่ ฟรุกแทนและกาแลคโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ (GOS) และเยื่อหุ้มเซลล์ของลูปิน 

วิธีหนึ่งในการเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีในลำไส้คือการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยพรีไบโอติก การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าเส้นใยลูปินช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นมิตรได้ดีเยี่ยม 

อาหารบางชนิดเช่นพืชตระกูลถั่วทำให้เกิดลมมากเกินไป ลมเป็นก๊าซส่วนเกินที่เกิดจากผลของการทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งมักเกิดเมื่อมีการเปลี่ยนจากรับประทานอาหารที่มีกากใยต่ำเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูงมาก เช่น พืชตระกูลถั่ว เราจึงแนะนำให้คุณรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเหล่านี้อย่างค่อยเป็นค่อยไปในช่วง 14 วัน ซึ่งจะทำให้ลำไส้และแบคทีเรียในลำไส้มีเวลาในการปรับตัวให้เข้ากับปริมาณเส้นใยที่เข้ามาในลำไส้ใหญ่มากขึ้น

ประโยชน์ด้านสุขภาพบางประการที่เกิดจากการบริโภคใยอาหารพรีไบโอติก ได้แก่ การกระตุ้นระบบลำไส้ การดูดซึมแร่ธาตุที่ดีขึ้น ช่วยต้านทานการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินให้คงที่ การป้องกันการติดเชื้อในลำไส้ และการเปลี่ยนแปลงของสภาวะการอักเสบบางอย่าง 

หากคุณได้รับการวินิจฉัยของ IBS จากแพทย์ของคุณ คุณต้องขอคำแนะนำจากนักโภชนาการที่มีประสบการณ์ในด้านนี้ก่อนที่เลือกรับประทานอาหารใหม่ ๆ รวมทั้งผลิตภัณฑ์อาหารลูปิน

ปัจจุบันลูปินในออสเตรเลียไม่ได้ปลูกแบบออร์แกนิก โดยทั่วไปแล้วสภาพดินทรายในหลายพื้นที่ของรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียนั้นไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุไว้ได้ จึงไม่เหมาะกับการทำเกษตรแบบออร์แกนิค  

ในประเทศออสเตรเลีย ลูปินถูกปลูกบนดินทรายที่มีสภาพเป็นกรด โดยลูปินใช้ทรัพยากรและแร่ธาตุน้อยในการเติบโต แต่กลับช่วยสร้างไนโตรเจนกลับคืนสู่ดินซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการสร้างความสมบูรณ์ของดินและปรับสภาพให้เหมาะกับการทำเกษตรกรรมได้ดี

ดังนั้นลูปินจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำฟาร์มเกษตรแบบยั่งยืน 

ยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช หรือโลหะหนักปนเปื้อนในลูปินส์หรือไม่?

ลูปินสายพันธุ์ออสเตรเลียมีความทนทานต่อแมลงมาก มีฝักที่แข็งแรงมากและมีเปลือกหุ้มเมล็ดที่หนา ดังนั้นโดยทั่วไปจะไม่ฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลง และเมื่อทำการกะเทาะฝักและเปลือกหุ้มเมล็ดชั้นนอกออกไป สิ่งตกค้างที่อาจมีอยู่ก็จะถูกขจัดออกไปอีกด้วย

ลูปินสายพันธุ์ออสเตรเลียไม่ใช่พืชดัดแปลงพันธุกรรมที่มีความต้านทานต่อยาฆ่าแมลงที่ใช้ไกลโฟเสต จึงไม่ฉีดพ่นสารเคมีนี้ีในขณะที่ปลูกในดิน

และยิ่งไปกว่านั้น พื้นที่เกษตรกรรมในแนวเขต Wheatbelt ของภูมิภาคออสเตรเลียตะวันตกที่เพาะปลูกลูปินของเรานั้น นับเป็นพื้นที่เกษตรกรรมที่มีความเสี่ยงที่จะปนเปื้อนโลหะหนักอย่างน้อยที่สุดในโลก

https://www.agric.wa.gov.au/plant-biosecurity/chemical-residues-crops

พื้นที่แห่งนี้เป็นพื้นที่สำหรับการปลูกพืชอย่างแท้จริง มีประชากรน้อยกว่า 1 คนต่อตารางกิโลเมตร ไม่มีโรงงานที่จะสร้างมลพิษ ไม่ได้รับผลกระทบจากน้ำเสีย และไม่มีภูเขาไฟที่จะทำให้ปนเปื้อนมลพิษจากธรรมชาติ